IN.FI.NI.TU.DE, Merlot, 2019 – Regional Lisboa
Solos argilo-calcários
CASTAS
Merlot
VINIFICAÇÃO
Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. De uma cuidada vinificação pelo processo clássico de curtimenta. Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura (26-28ºC), durante 7 dias. 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 18 meses. Engarrafado a dezembro de 2023.
CARACTERÍSTICAS
De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor vermelho cereja com uma intensidade média e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada, com notas de cassis, caruma e ligeiros apontamentos de bosque, tomate e folha de tabaco.
O sabor nota-se a ausência de doçura, de acidez refrescante equilibrado, com teor alcoólico ligeiro, de corpo ligeiro com taninos verdes e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz, acresce uma sensação herbal e balsâmico. A persistência é de boa intensidade e de qualidade agradável, bem equilibrado.
É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de dez anos, pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar bem assados com notas mais especiadas (borrego e pato), charcutaria e queijos curados. Servir 16ºC.
TEOR ALCOÓLICO
11,90%
PVP RECOMENDADO
29,00€
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação