Um vinho fortificado com uma agradável doçura e um notável sabor; é esta uma avaliação  feita no século XVIII sobre o Carcavelos, produzido em Oeiras e Caparide (Cascais), região demarcada desde 1908.
O generoso aqui produzido faz parte do património português, com uma história intimamente ligada à do país, às suas exportações e ao Marquês de Pombal, 1º Conde de Oeiras.