No concelho de Sintra, situa-se uma pequena zona vitícola, que produz um vinho de cor rubi, mas que, com o envelhecimento, ganha um aveludado e bouquet excepcionais. O vinho de Colares só atinge a sua máxima qualidade passados vários anos, embora o estágio mínimo seja de 18 meses. Dado o longo estágio a que o vinho é obrigado, a comercialização é muito limitada, sendo a Região de Colares uma espécie de “santuário” para os conhecedores deste vinho.
As vinhas desta região apresentam características muito peculiares devido à sua proximidade do mar e dos ventos marítimos muito fortes a que se encontra sujeita. Pela sua natureza geológica, Colares, divide-se em duas sub-zonas: "chão de areia" (região das dunas) e "chão rijo" (solos calcários). As características únicas do vinho de Colares devem-se às castas, solo e clima temperado e húmido no Verão e, ainda, ao facto de 80% da vinha estar instalada em "chão de areia", respeitando a prática tradicional de unhar a vara de pé franco no estrato subjacente à camada de areia.
A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Colares" situa-se no concelho de Sintra, entre a Serra e o Oceano, numa zona junto ao mar, compreendendo as freguesias de Colares, São Martinho e São João das Lampas.
TERROIR
Solos arenosos
CASTAS
Malvasia de Colares
VINIFICAÇÃO
Processo de bica aberta com ligeira maceração pelicular na prensa. Fermentação em cuba seguida de estágio com borras e 6 meses em tonel de madeiras exóticas.
CARACTERÍSTICAS
Notas cítricas e de maçã cozida em fundo herbal (cidreira, cera de abelha, feno). Final longo, mineral e salino.
TEOR ALCOOLICO
12%vol.
PVP RECOMENDADO
22,33 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Restauração e lojas da especialidade em Lisboa e Sintra. Grandes superfícies: Jumbo Sintra/Cascais/Alfragide/ Amoreiras
TERROIR
Solos arenosos
CASTAS
Ramisco
VINIFICAÇÃO
Esmagamento suave com desengace parcial. Fermentação em cuba, com curtimenta clássica, seguida de 4 anos de estágio em toneis de madeiras exóticas e barricas de carvalho françês.
CARACTERÍSTICAS
Nariz muito característico da casta, relacionado com ginja e leve resina de cedro. Textura seca e austera com uma
acidez mineral vincada.
TEOR ALCOÓLICO
13,5 %vol.
PVP RECOMENDADO
25,85 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Restauração e lojas da especialidade em Lisboa e Sintra. Grandes superfícies: Jumbo Sintra/Cascais/Alfragide/ Amoreiras
TERROIR
Solos argilosos
CASTAS
Malvasia, Galego Dourado Jampal e F. Pires
VINIFICAÇÃO
Bica aberta com desengace total e prensagem imediata. Fermentação em deposito de inóx por 14 dias.
CARACTERÍSTICAS
Componente aromática intensa, marcada por notas cítricas e algum tropical. Na boca acrescenta-se um toque mineral com presença de mar.
TEOR ALCOÓLICO
12 %vol.
PVP RECOMENDADO
6,82 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Restauração e lojas da especialidade em Lisboa e Sintra. Grandes superfícies: Jumbo Sintra/Cascais/Alfragide/ Amoreiras
TERROIR
Solos argilosos
CASTAS
Castelão e Tinta Roriz
VINIFICAÇÃO
Processo de curtimenta com desengace a 50%. Fermentação em depósitos de inox e remontagem cuidadosa
CARACTERÍSTICAS
Vinhos frutados e com excelente persistência. Vinhos frescos e elegantes. Na boca sobressai a fruta com um toque
de madeira e pinhão
TEOR ALCOÓLICO
12,5 %vol.
PVP RECOMENDADO
6,82 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Restauração e lojas da especialidade em Lisboa e Sintra. Grandes superfícies: Jumbo Sintra/Cascais/Alfragide/ Amoreiras
TERROIR
Solos argilo-calcários (chão rijo)
CASTAS
Fernão Pires, Arinto e Vital
VINIFICAÇÃO
Este vinho resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de “bica aberta”, com desengace total e prensagem imediata. Fermentação em depósitos inox com controlo de temperatura (15-16ºC).
CARACTERÍSTICAS
Componente aromática intensa, marcada por notas cítricas e algum tropical. Na boca acrescenta-se com uma excelente acidez e untuosidade. Muito equilibrado em fim de boca.
Pode consumir-se em qualquer ocasião inclusive como aperitivo. Acompanha especialmente bem peixes grelhados, marisco, saladas e cozinhas exóticas. Servir a 10º-12ºC.
TEOR ALCOÓLICO
12,9%
PVP RECOMENDADO
5,45€
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Restauração e lojas da especialidade em Lisboa e Sintra. Grandes superfícies: Jumbo Sintra/Cascais/Alfragide/ Amoreiras
TERROIR
Solos arenosos
CASTAS
João Santarém (Periquita) e Tinta Miúda
VINIFICAÇÃO
Processo clássico de curtimenta, com desengace a 50% e fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura.
CARACTERÍSTICAS
Quando jovem tem cor rubi e agressividade taninosa, que se vai esbatendo ao longo do estágio em garrafa, passa a ter uma complexidade de sabor característico e um aroma relacionado com frutos secos.
TEOR ALCOÓLICO
13,5 %vol.
PVP RECOMENDADO
5,00 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Garrafeira Nacional, Cooperativa Agrícola de Sintra, Distribuidor (Carlos Alberto Silva)
TERROIR
Solos arenosos
CASTAS
Malvasia de Colares
VINIFICAÇÃO
Fermentação em depósito inox e estágio em barricas de madeira. Método de bica aberta e fermentação controlada.
CARACTERÍSTICAS
Vinho complexo com notas salinas, frutos secos e mel, acidez atlântica e frescura.
TEOR ALCOÓLICO
12%vol.
PVP RECOMENDADO
16,00 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Garrafeira Nacional, Modelo (Lourel), Distribuidora (Vinalda) – Lisboa, Porto e Algarve
TERROIR
Solos arenosos
CASTAS
Ramisco
VINIFICAÇÃO
Fermentação em despósito de inox e estágio de 1 ano em barricas de madeira. Cuidada vinificação pelo processo de curtimenta com desengaçe a 80%.
CARACTERÍSTICAS
Vinho complexo com leves notas de fruta preta, acidez balsâmica, frutos secos e resina de cedro, acidez atlântica e fortes taninos.
TEOR ALCOÓLICO
12%vol.
PVP RECOMENDADO
15,00 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Garrafeira Nacional, Modelo (Lourel), Distribuidora (Vinalda) – Lisboa, Porto e Algarve
TERROIR
Solos arenosos
CASTAS
Castelão, Tinta Míuda e Periquita
VINIFICAÇÃO
Processo clássico de curtimenta, com desengace a 50% e fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura.
CARACTERÍSTICAS
Quando jovem tem cor rubi e agressividade taninosa, que se vai esbatendo ao longo do estágio em garrafa, passa a ter uma complexidade de sabor característico e um aroma relacionado com frutos secos.
TEOR ALCOÓLICO
13,5 %vol.
PVP RECOMENDADO
6,00 €
PONTOS DE VENDA HABITUAIS
Garrafeira Nacional, Cooperativa Agrícola de Sintra, Distribuidor (Carlos Alberto Silva)
