Vinhos

Região de Colares

No concelho de Sintra, situa-se uma pequena zona vitícola, que produz um vinho de cor rubi, mas que, com o envelhecimento, ganha um aveludado e bouquet excepcionais. O vinho de Colares só atinge a sua máxima qualidade passados vários anos, embora o estágio mínimo seja de 18 meses. Dado o longo estágio a que o vinho é obrigado, a comercialização é muito limitada, sendo a Região de Colares uma espécie de “santuário” para os conhecedores deste vinho.

As vinhas desta região apresentam características muito peculiares devido à sua proximidade do mar e dos ventos marítimos muito fortes a que se encontra sujeita. Pela sua natureza geológica, Colares, divide-se em duas sub-zonas: "chão de areia" (região das dunas) e "chão rijo" (solos calcários). As características únicas do vinho de Colares devem-se às castas, solo e clima temperado e húmido no Verão e, ainda, ao facto de 80% da vinha estar instalada em "chão de areia", respeitando a prática tradicional de unhar a vara de pé franco no estrato subjacente à camada de areia.

A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Colares" situa-se no concelho de Sintra, entre a Serra e o Oceano, numa zona junto ao mar, compreendendo as freguesias de Colares, São Martinho e São João das Lampas.

Villa Vergani Mare et Corvus, Branco - Regional Lisboa

Villa Vergani Mare et Corvus, Branco - Regional Lisboa

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Malvasia, F.Pires,  Chardonnay

VINIFICAÇÃO

Vinificação, em separado, das três castas que constituem o lote. Vinificação pelo processo clássico de “bica aberta”, com desengace total e prensagem imediata. Estágio sobre borras por 3 meses.

CARACTERÍSTICAS

Vinho dourado, fresco, salgado e vivo com notas cítricas e de maçã verde. Na boca acrescenta-se um toque mineral com presença de sal.

TEOR ALCOÓLICO

13%vol.

PVP RECOMENDADO

8,50 €

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Comércio local: Mercearias, mercados e restauração 

Viúva Gomes Pirata, Castelão - IVV

Viúva Gomes Pirata, Castelão - IVV

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Castelão

VINIFICAÇÃO

Vindimado em caixas de 18kg, com seleção na vinha. Fermentação espontânea em vasilha de inox. Cacho inteiro, parte pisado a pé, parte sem esmagamento e colocado em layers. Curtimenta de 5 dias. Estágio de 1 ano em barricas de castanho e mogno (500l).

CARACTERÍSTICAS

Vinho tinto encarnado vivo. Fruta delicada, com aromas a caruma e pimenta. Frescura e tanino moderado.

Sugere-se ser servido entre 13 – 15°C a acompanhar pratos leves da terra ou do mar.

TEOR ALCOÓLICO

11%

PVP RECOMENDADO

18,50€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes Viticultores, Tinto - IG Lisboa

Viúva Gomes Viticultores, Tinto - IG Lisboa

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Castas variadas

VINIFICAÇÃO

Vindimado em caixas de 18kg, com seleção na vinha. Fermentação espontânea em vasilha de inox. Uva desengaçada, com curtimenta de 5 dias. Estágio de 10 meses em tonel de castanho e mogno (1500l).

CARACTERÍSTICAS

Vinho tinto de cor aberta, leve e guloso. Fruta viva e floresta. Frescura e tanino moderado.

Sugere-se ser servido entre 12 – 14°C a acompanhar pratos leves da terra ou do mar.

TEOR ALCOÓLICO

12,3%

PVP RECOMENDADO

15,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes, Malvasia - DOC Colares

Viúva Gomes, Malvasia - DOC Colares

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Malvasia de Colares

VINIFICAÇÃO

Vindimado em caixas de 18kg, com seleção na vinha. Cacho inteiro prensado, com fermentação espontânea em vasilha de inox. Estágio de 1 ano em barricas de carvalho francês.

CARACTERÍSTICAS

Apresenta cor amarelo-dourado, aroma a maresia e pó de areia, na boca é fresco com notas minerais, de textura seca e acidez delicada.

Sugere-se ser servido entre 8 – 12°C a acompanhar pratos de mar tradicionais da nossa costa.

TEOR ALCOÓLICO

12%

PVP RECOMENDADO

30,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes, Ramisco - DOC Colares

Viúva Gomes, Ramisco - DOC Colares

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Ramisco

VINIFICAÇÃO

Vindimado em caixas de 18kg, com seleção na vinha. Fermentação espontânea em vasilha de inox. Utilização de cacho inteiro pisado a pé, com curtimenta até ao final da fermentação alcoólica. Estágio de 5 anos entre barricas de carvalho francês e barricas de castanho e mogno.

CARACTERÍSTICAS

Apresenta cor atijolado-vivo, de concentração média. Um vinho leve e preciso, com traços de fruta preta, cereja e floresta. Acidez e taninos elevados, de textura seca.

Sugere-se ser servido entre 14 – 16 °C a acompanhar pratos de caça | Potencial de melhoramento com abertura prévia.

TEOR ALCOÓLICO

11,4%

PVP RECOMENDADO

33,50€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 

 
 
 
 
 
 
 

Bucelas

Carcavelos

Colares

Aceda à nossa versão para dispositivos móveis!

Image
Image