Vinhos

Região de Colares

No concelho de Sintra, situa-se uma pequena zona vitícola, que produz um vinho de cor rubi, mas que, com o envelhecimento, ganha um aveludado e bouquet excepcionais. O vinho de Colares só atinge a sua máxima qualidade passados vários anos, embora o estágio mínimo seja de 18 meses. Dado o longo estágio a que o vinho é obrigado, a comercialização é muito limitada, sendo a Região de Colares uma espécie de “santuário” para os conhecedores deste vinho.

As vinhas desta região apresentam características muito peculiares devido à sua proximidade do mar e dos ventos marítimos muito fortes a que se encontra sujeita. Pela sua natureza geológica, Colares, divide-se em duas sub-zonas: "chão de areia" (região das dunas) e "chão rijo" (solos calcários). As características únicas do vinho de Colares devem-se às castas, solo e clima temperado e húmido no Verão e, ainda, ao facto de 80% da vinha estar instalada em "chão de areia", respeitando a prática tradicional de unhar a vara de pé franco no estrato subjacente à camada de areia.

A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Colares" situa-se no concelho de Sintra, entre a Serra e o Oceano, numa zona junto ao mar, compreendendo as freguesias de Colares, São Martinho e São João das Lampas.

Villa Vergani Mare et Corvus, Branco - Regional Lisboa

Villa Vergani Mare et Corvus, Branco - Regional Lisboa

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Malvasia, F.Pires,  Chardonnay

VINIFICAÇÃO

Vinificação, em separado, das três castas que constituem o lote. Vinificação pelo processo clássico de “bica aberta”, com desengace total e prensagem imediata. Estágio sobre borras por 3 meses.

CARACTERÍSTICAS

Vinho dourado, fresco, salgado e vivo com notas cítricas e de maçã verde. Na boca acrescenta-se um toque mineral com presença de sal.

TEOR ALCOÓLICO

13%vol.

PVP RECOMENDADO

8,50 €

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Comércio local: Mercearias, mercados e restauração 

Viúva Gomes Branco – DOC Colares

Viúva Gomes Branco – DOC Colares

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Malvasia de Colares

VINIFICAÇÃO

Fermentação em inox, sistema de bica aberta, e posterior passagem por barricas de carvalho francês usadas, durante 10 meses.

CARACTERÍSTICAS

Um vinho que apresenta cor amarelo dourado, aromas de maresia e iodo, na boca é fresco com notas minerais, textura seca e acidez delicada.

TEOR ALCOÓLICO

12,5%

PVP RECOMENDADO

27,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes Tinto – DOC Colares

Viúva Gomes Tinto – DOC Colares

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Ramisco

VINIFICAÇÃO

Fermentação em inox e 6 anos de estágio em madeira – barricas de carvalho francês e barricas de mogno e castanho.

CARACTERÍSTICAS

Apresenta cor atijolado-vivo, de concentração média. Um vinho leve, com traços de fruta preta, cereja e floresta. Acidez e taninos elevados, de textura seca.

TEOR ALCOÓLICO

12%

PVP RECOMENDADO

30,50€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes, Patrão Diogo Branco, IGP Lisboa

Viúva Gomes, Patrão Diogo Branco, IGP Lisboa

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Fernão Pires (50%) e Arinto (50%)

VINIFICAÇÃO

Fermentação em cubas de inox, bica-aberta, sem madeira.

CARACTERÍSTICAS

Um vinho de cor pálida, aroma e palato floral, com toques citrinos e pederneira devido à mineralidade. Fresco e seco.

TEOR ALCOÓLICO

13%

PVP RECOMENDADO

7,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes, Patrão Diogo Tinto, IGP Lisboa

Viúva Gomes, Patrão Diogo Tinto, IGP Lisboa

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Aragonez (50%) e Castelão (50%)

VINIFICAÇÃO

Fermentação e estágio em cubas de inox, desengace total.

CARACTERÍSTICAS

Um vinho de cor granada, aroma e palato de frutos vermelhos, com toques de menta e pimenta. Vinho fresco, de acidez equilibrada pela influência da costa.

TEOR ALCOÓLICO

13%

PVP RECOMENDADO

7,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma.

 

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes, Pirata da Viúva Branco

Viúva Gomes, Pirata da Viúva Branco

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

75% Malvasia de Colares e 25% Fernão Pires

VINIFICAÇÃO

Fermentação alcoólica em cuba de inox, bica-aberta com 35% de engaço limpo. Leveduras indígenas. Estágio: uma parte, 10 meses em barricas de castanho e mogno, outra parte em inox. Sem adição de produtos enológicos comerciais, com exceção SO2.

CARACTERÍSTICAS

Um vinho de cor palha. Aroma fresco, com toques Herbáceos e toranja. Na boca há uma explosão de acidez, longo e preciso, equilibrando a fruta com a mineralidade.

TEOR ALCOÓLICO

12%

PVP RECOMENDADO

15,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma

 

 
 
 
 
 
 
 
Viúva Gomes, Pirata da Viúva Tinto

Viúva Gomes, Pirata da Viúva Tinto

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Castelão

VINIFICAÇÃO

Fermentação alcoólica em cuba de inox, cacho inteiro em sistema de layers e leveduras indígenas. Estágio de 10 meses em barricas de castanho e mogno. Sem adição de produtos enológicos comerciais, com exceção SO2.

CARACTERÍSTICAS

Um vinho de cor encarnado vivo. aroma a floresta, com toques apimentados. Na boca é crocante, de tanino fino. leve fruta silvestre e iodo pela sua salinidade.

TEOR ALCOÓLICO

13%

PVP RECOMENDADO

17,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Incomum by Luis Santos; Sisudo; Romaria de Baco; Ribeirinha de Colares; Bar do Binho; Cantinho Gourmet; Gazeta Café; Parques de Sintra Monte da Lua; Carrascálice; Botica Saloia; A Praça; Garrafeira Nacional e Garrafeira Estado d’Alma;

 

 
 
 
 
 
 
 

Bucelas

Carcavelos

Colares

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