TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Pinot Noir e Merlot

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. As castas das suas parcelas foram vinificadas separadamente, de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de curtimenta. Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura (26-28ºC), durante 7 dias. Engarrafado a junho de 2024.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor vermelho cereja com uma intensidade média e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada, a cereja e notas herbais muito frescas e apontamentos ligeiros de pinho e tosta. O sabor nota-se a ausência de doçura, de acidez refrescante equilibrado, com teor alcoólico ligeiro, de corpo médio com taninos verdes e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz, acresce uma sensação de frescura. A persistência é média intensidade e de qualidade agradável, com equilíbrio correto. É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de dez anos, pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar especialmente bem carnes e estufados com notas mais terrosas e perfumadas (cogumelos). Servir 16ºC.

TEOR ALCOÓLICO

14,3%

PVP RECOMENDADO

15,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Malvasia

VINIFICAÇÃO

Vindima no final de setembro. Uva imediatamente desengaçada e prensada. Ligeira maceração pelicular, no interior da prensa, durante 6 horas. O mosto resultante foi arrefecido (6ºC) e decantou estaticamente durante a noite. Fermentação em inox, durante 16 dias, com temperatura a 15-16ºC. Permaneceu em cuba com bâtonnage (12 meses). Mais 7 meses em barrica de carvalho francês segundo uso Engarrafado em dezembro de 2023.

CARACTERÍSTICAS

Cor amarela de média intensidade. Notas cítricas e de maçã cozida. Sensação herbal (anis e mel). Corpo médio, agridoce, muito fresco e agradável. Com o envelhecimento, o vinho perde um pouco o seu estilo fresco inicial, retendo os elementos que o tornam único. Os aromas tornam- se mais distintos com o surgimento de notas tostadas de frutos secos, iodo, cera e feno.

Sugestão de consumo: Pratos de peixe mais elaborados e condimentados. Acompanha

carpaccio de peixe branco com uma pincelada de mostarda, arroz de berbigão com coentros, linguado à Menier, ou mesmo ervilhas no tacho com um toque de hortelã. Servir a 12ºC.

TEOR ALCOÓLICO

12%

PVP RECOMENDADO

57,50€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Ramisco

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. Um monocasta de Ramisco. De uma cuidada vinificação pelo processo clássico de curtimenta. Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura (26-28ºC), durante 7 dias. O processo de estágio decorreu ao longo de 6 anos, passando primeiro o vinho por grandes tonéis de madeiras exóticas, seguindo-se pequenas barricas de carvalho (mais de 6 meses de estágio em barrica de carvalho francês de segundo uso), por fim, o estágio em depósito e em garrafa.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor vermelho rubi com uma intensidade média e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada, ginja, cedro e balsâmico.

O sabor nota-se a ausência de doçura, de acidez austera, com teor alcoólico ligeiro, de corpo ligeiro com taninos elegantes e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz, acresce uma sensação de frescura. A persistência é de boa intensidade e de qualidade agradável, com bem equilibrado.

É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de 20 anos. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar especialmente bem carnes estufadas, caça e cogumelos. Servir 16ºC.

TEOR ALCOÓLICO

12,4%

PVP RECOMENDADO

57,50€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação

TERROIR

Solos arenosos

CASTAS

Ramisco e Malvasia

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. Um field blend de Ramisco com Malvasia de chão de areia, que resulta de uma cuidada vinificação em lagar com desengace total e controlo de temperatura (16-18ºC) durante 7 dias. O lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 9 meses. Engarrafado a fevereiro 2025.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor laranja viva com uma intensidade alta e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada a notas de terra molhada, resina e bosque. O sabor nota-se a elevada secura, de acidez viva, com teor alcoólico suficiente, de corpo largo com taninos sedosos e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz. A persistência é de elevada intensidade e de qualidade agradável, bem equilibrado. É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de 15 anos, que pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas pratos de peixe grelhado, massas e até carnes com bastante gordura. Servir 12ºC.

TEOR ALCOÓLICO

13,40%

PVP RECOMENDADO

33,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Riesling

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. Um lote de mosto não fermentado com totalmente fermentado, que resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de bica aberta, com desengace total. O mosto resultante decantou, estaticamente, durante 24-48h e fermentou em depósitos de inox com controlo de temperatura (16-18ºC) durante 14 dias. 70% do lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 6 meses. Engarrafado a abril 2025.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor amarelo palha com uma intensidade alta e uma lágrima de persistência elevada. O aroma é de intensidade pronunciada a notas de fruta de polpa branca muito madura, mel e especiarias. O sabor nota-se a elevada doçura, de acidez extremamente viva, com teor alcoólico ligeiro, de corpo largo com taninos sedosos e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz. A persistência é de muita intensidade e de qualidade agradável, bem equilibrado. É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de 10 anos, pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas acompanha queijos e sobremesas muito doces. Servir 12ºC.

TEOR ALCOÓLICO

9,72%

PVP RECOMENDADO

19,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Pinot Noir

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. Monocasta de Pinot Noir de baixa intervenção, que resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de curtimenta. Fermentação em depósito de inox com controlo de temperatura (26-28ºC) durante 7 dias, mas desencubado ao terceiro dia. Engarrafado a junho 2025.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor violeta aberta com uma intensidade alta e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada a notas de fruta vermelha, vegetal e bosque. O sabor nota-se a elevada secura, de acidez viva, com teor alcoólico suficiente, de corpo largo com taninos sedosos e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz. A persistência é de elevada intensidade e de qualidade agradável, bem equilibrado. É um vinho de consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas pratos de peixe grelhado, massas e até carnes com bastante gordura. Servir 12ºC.

TEOR ALCOÓLICO

12,80%

PVP RECOMENDADO

15,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação

TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Semillon

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. As castas das suas parcelas foram vinificadas separadamente, de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de bica aberta, com desengace total. O mosto resultante decantou, estaticamente, durante 24-48h e fermentou em depósitos de inox com controlo de temperatura (16-18ºC) durante 14 dias. 5% do lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 18 meses. Engarrafado a dezembro de 2023.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor citrino esverdeado com uma intensidade média e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada a notas vegetais muito frescas. O sabor nota-se a ausência de doçura, de acidez viva, com teor alcoólico suficiente, de corpo médio com taninos elegantes e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz. A persistência é de boa intensidade e de qualidade agradável, bem equilibrado. É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de cinco anos, pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas é versátil ou para apreciar por si só. Servir 12ºC.

TEOR ALCOÓLICO

12,98%

PVP RECOMENDADO

19,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

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TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Pinot Noir

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. De uma cuidada vinificação pelo processo clássico de curtimenta. Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura (26-28ºC), 40 % do lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 18 meses, na mítica Adega Regional de Colares. Loteado e engarrafado em dezembro 2023.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor vermelho cereja com uma intensidade média e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada, a cereja e ginja e cedro. O sabor nota-se a ausência de doçura, de acidez refrescante equilibrado, com teor alcoólico ligeiro, de corpo ligeiro com taninos elegantes e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz, acresce uma sensação de frescura. A persistência é de boa intensidade e de qualidade agradável, com bem equilibrado. É um vinho com um potencial de envelhecimento superior a dez anos. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar especialmente bem carnes e estufados com notas mais terrosas e perfumadas (cogumelos). Servir 16ºC.

TEOR ALCOÓLICO

13,47%

PVP RECOMENDADO

39,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

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TERROIR

Solos argilo-calcários

CASTAS

Merlot

VINIFICAÇÃO

Uvas resultantes de maturações lentas e equilibradas. Apenas os melhores cachos foram recebidos. De uma cuidada vinificação pelo processo clássico de curtimenta. Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura (26-28ºC), durante 7 dias. 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 18 meses. Engarrafado a dezembro de 2023.

CARACTERÍSTICAS

De aspeto visual apresenta uma limpidez brilhante de cor vermelho cereja com uma intensidade média e uma lágrima de persistência moderada. O aroma é de intensidade pronunciada, com notas de cassis, caruma e ligeiros apontamentos de bosque, tomate e folha de tabaco.

O sabor nota-se a ausência de doçura, de acidez refrescante equilibrado, com teor alcoólico ligeiro, de corpo ligeiro com taninos verdes e secos. Aroma de boca é de superior qualidade, como para o nariz, acresce uma sensação herbal e balsâmico. A persistência é de boa intensidade e de qualidade agradável, bem equilibrado.

É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de dez anos, pode ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar bem assados com notas mais especiadas (borrego e pato), charcutaria e queijos curados. Servir 16ºC.

TEOR ALCOÓLICO

11,90%

PVP RECOMENDADO

29,00€

PONTOS DE VENDA HABITUAIS

Através do website do produtor www.infinitude.pt ou na loja da Quinta da Azenha, com marcação